小小生活趣

經過第三次的培養

終於 酵母寶寶活躍多了

趁新鮮 來做個簡單的饅頭試試看吧

這次的材料如下：

天然酵母150克

中筋麵粉225克

日月潭紅茶80克

別問我為什麼

我是自己亂試的 反正不成功就當麵陀吃掉就好

首先 將麵粉加入天然酵母跟水和勻

不知道是天然酵母的關係嗎

麵團比較粘手

但揉起來挺軟的

揉道沒看到麵粉 就丟到鍋子裡 上面蓋保鮮膜

避免麵團表面水分蒸發乾乾的

之後呢 換去打手工皂了  

星期天硬要把自己搞的很忙碌啊！！

噹噹！！大概三小時候吧

麵團長大囉

長大的麵團觸感真好

粉Q粉嫩喔

不過鍋底稍微會黏

分成六等分時

也稍微會黏手

揉一下就不黏啦

搓成小圓球 準備進電鍋囉

 蒸之前 用電鍋保溫約5分鐘後

外鍋一杯水

等跳起來後立刻拿出來

不過

還真有點小失望

 ㄇㄠ 下去了

那口感呢

很扎實

入喉有回甘

咬下去也是淡淡的澱粉香噢

 PS.小球姐建議麵團發酵時，要旁邊放一碗熱開水，利用蒸氣幫助酵母發酵，進電鍋前的第二次發酵也一樣

徹底發酵成功，蒸起來就不會因為冷空氣貓下去喔，尤其是冬天，發酵室溫要高一點，下次再來試試看！！