小小生活趣

說真的

被之前的食安問題嚇到

再加上花連吃飯好貴噢～～

一份蛋炒飯要65元 還沒有加飯

養成習慣假日上市場自己買菜吧

越來越覺得我像歐巴桑 比價殺價 手提一堆菜...

離家越遠越想的家裡的味道

過年爸爸買的南瓜糕跟芋頭糕也好想念

乾脆自己動手做做看好了

據很久以前的記憶

阿媽都用大大的蒸籠蒸大大的蘿蔔糕

可是我只有小廚房跟“大”同電鍋

印象中還有在來米粉

不過擔心黑心粉類

上網找找看有沒有更新鮮的食材可以用

這一篇 就是他啦

• 小龍女的【私房】菜頭粿(蘿蔔糕)自製初體驗~自己動手做超簡單

立刻去米店買了一斤再來米23元

回家米杯三杯米泡9杯水

然後去看電視 攻其不備超好看又感人

再來迎接阿姨來 開車去鳳林看房子 

在挖點土回來種菜～～那蘿蔔糕咧

就狠狠泡水泡個夠吧

至少3~4小時

米一捏就碎就可以啦

晚上吃飽回家開始打米漿

我只有Kolin的小小果汁機

所以分三次慢慢打

記得米粒要打很細喔 

第一次打粗粗的 還可以看到碎米粒

結果蘿蔔糕吃起來像壓扁扁的飯

第二次再做時 

打到肉眼看不到碎米粒的的米漿就沒這問題啦

打好米漿就先丟一旁吧

再來切蘿蔔吧

說真的～～我不會切也不會削皮

哈哈

所以阿姨很無奈地教我削皮ㄘㄨㄚˋ絲

把泡軟的香菇切小

拿出乾媽送的傳統油蔥頭～～豬油做的開始爆香

真不是普通的香啊

喵咪們都暴動了

丟入香菇一起爆香

記得要稍微捏掉一下擠掉香菇的水分

香菇炒出香味後

把碎肉丟進去一起炒吧～～配料可以自行更換喔

再來把蘿蔔絲一起炒到軟吧

一邊炒旁邊兩個阿姨一邊吵

吵水不夠啊 不是這樣做啊～～會失敗啊！！

因為阿姨們用在來米粉做的好像蘿蔔絲要先蒸過吧

唯一共識是說要記得“收”??

蘿蔔絲炒軟後 按原食譜準備把炒料丟入米漿時

被阿姨制止

說這樣進電鍋會下層硬上層水水的

要“收”一下

所以囉

換阿姨操作吧

原來收一下是收水分跟米漿均勻拌攪

把米漿倒入炒菜鍋

記得可以加一些鹽巴調味

開小火

不斷攪拌均勻

也把蘿蔔裡多餘的水分蒸發掉

避免做出來的蘿蔔糕太水

不斷地喇 要小心結塊

到微微的水蒸氣跟勾勾的感覺

不會有沈澱時

倒入電鍋內鍋

外鍋三杯水約45分鐘

對了

一位阿姨說要粿阿巾 而且第一次使用前要浸濕

一個說不用

為了刷鍋子著想 我還是用了

當然趁著時間洗澡去

阿姨說電鍋開關跳起來後要再悶個十幾分鐘

拿一根筷子搓到底

不沾

就是好啦

會沾黏

就再來外鍋兩杯水

一樣的

兩位一位說熟 一位說不熟

所以我又只能再到兩杯水（之後做的都三杯水就熟了）

將將

我的午餐有著落囉！！

整個做的過程大概只要半小時

早上出門前泡米

ㄘㄨㄚˋ絲一邊看電視一邊ㄘㄨㄚˋ

順便泡軟香菇

進電鍋後就可以做自己的事啦

PS老一輩的智慧不可不聽噢，“收”的這一招讓我第一次手做蘿蔔糕成功的沒出現上下分離或是上軟下硬的問題喔